鹽水注射機的工作流程：
設備進行工作時，通過輸送帶帶動肉食塊向前移動，注射針向下移動到中點時，輸送帶停止運動，壓板壓住肉塊，注射針刺入肉塊并連續注水，直到達到設定的時間，當注射針返回到行程中點時，供肉輸送帶開始向前移動，帶動肉塊運動，周而復始。
鹽水注射機可以將鹽水及輔料配置的腌制液注入肉塊當中，在通過真空滾揉機使料液充分鹽漬，滲透，可疏松肌肉組織結構，有利于肌球蛋白溶出，并且由于添加劑對原料肉離子強度作用和蛋白等特點的調整作用，注入配制的水溶液能使肉質嫩化/松軟/從而提高了肉制品的出品率和改善肉制品的嫩度和口感。
鹽水注射機的注液量的調整主要是通過對步進速度和注液壓力的調整來達成的。比如需要較大注液量時，可以將注液壓力旋鈕旋至位，是注液壓力達到。操作人員還可以通過調節注液壓力來控制具體注液量多少。或者將旋鈕調至檔位，來降低步進速度，以延長注液時間，來獲得較大的注液量。
鹽水注射機的安全注意事項如下：
1、除非機器停止或按了“急停”，在任何情況下，永遠不要把手伸進機蓋、機罩、觀察窗和保護器的保護區域內；
2、機罩、機蓋、觀察窗和保護器不在位時，不要操作機器；
3、當注射機運轉時，不要對機器進行調整或修理；
4、未切斷電源，不要拆卸或試圖修理電器元件；
5、一旦機器失靈，在機器運轉情況下，不要移動電源或機器的安全設備；
6、不要把工具零件包等放在機器上或機器里。
鹽水注射機用途：將配置的腌漬液均勻的注射到肉塊中,縮短了腌漬時間,大大提高了肉制品的口味及出口率。可根據不同的肉塊更換相應的注射針。
