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雙滾筒滾揉機的使用要點不可忽略!
更新時間:2019-10-21 點擊次數(shù):2052
   雙滾筒滾揉機的使用要點不可忽略!
  雙滾筒滾揉機采用變頻無極調(diào)速,速度范圍在3-12rpm。機器在啟動時平穩(wěn),不會產(chǎn)生劇烈晃動,也不會產(chǎn)生任何煩人的噪音。雙滾筒滾揉機由筒體、架體、線路、真空泵和減速機組成。全機身采用304不銹鋼材料制造,高標(biāo)準(zhǔn)的衛(wèi)生設(shè)計,滾筒內(nèi)部精細(xì)拋光,沒有任何的衛(wèi)生死角,卸料的裝置也可以進行排放余水。滾揉機可以制定工作的時間,正轉(zhuǎn)、反轉(zhuǎn)、間歇等狀態(tài)循環(huán)設(shè)定。雙滾筒的兩端使用的封帽結(jié)構(gòu),可以增加滾筒內(nèi)的摔打空間。如果在選用變頻調(diào)速的情況下,可以節(jié)省30%左右。另外可以選用自動吸料型或者反轉(zhuǎn)出料。
  雙滾筒滾揉機適用于雞、鴨、魚、牛、羊各種肉類,其原理就是將肉類品放入滾揉機內(nèi)進行抽真空,讓機器滿速轉(zhuǎn)動,利用物理沖擊的原理使肉制品在滾筒內(nèi)翻轉(zhuǎn),被帶到高出的肉塊自由落下,與低處的肉塊產(chǎn)生碰撞。因為滾揉機的旋轉(zhuǎn)是連續(xù),雙滾筒內(nèi)的每個肉塊都會被翻轉(zhuǎn),產(chǎn)生互相撞擊的機會。這個作用可以讓僵硬的肉塊變得軟化,肌肉組織變得松弛使腌漬液更容易的滲透到肉塊之中。通過不斷地滾揉和擠壓,腌漬液被均勻的吸收增強了肉的結(jié)合力和彈性,大大提高了出品率,改變了產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。
  雙滾筒滾揉機使用過程中首先要接線,然后打開電源開關(guān)在打開滾揉開關(guān),滾筒的轉(zhuǎn)動是否是順時針,如果是逆時針則需要將接線的兩端火線重新反接即可,打開滾筒的開關(guān)將需要腌制的產(chǎn)品及腌制液裝入真空滾揉機內(nèi),不同產(chǎn)品裝料的比例不同,蓋上蓋子,將真空管插入設(shè)備抽氣孔中按下真空開關(guān),進行真空處理,真空表上可以調(diào)節(jié)真空度(設(shè)計完成后真空度自動調(diào)節(jié)),真空完成后關(guān)上真空閥門,打開滾揉開關(guān)進行滾揉即可(不同產(chǎn)品滾揉時間、間隙時間不同,這個可以通過真空滾揉機的操作面板進行設(shè)計),完成后的產(chǎn)品停止運轉(zhuǎn),打開真空閥門,讓內(nèi)部的空氣壓力進行對流,完后后打開滾筒蓋子,將小料車放入出料口的位置后,打開控制面板上的出料開關(guān),腌制的產(chǎn)品便會自動出料,工作操作完成后,需要將滾筒內(nèi)部進行沖洗、打掃。

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